비건 식단이라고 하면 ‘풀만 먹는 건가?’ 싶은 생각이 먼저 들었다.
하지만 단순한 호기심에서 시작한 일주일간의 비건 식단 도전은 몸과 마음, 그리고 식습관까지 의외의 변화를 가져왔다.
채식을 통해 속이 편안해지는 경험은 물론, 식사를 대하는 태도마저 달라졌다는 것을 실감했다.
이 글에서는 비건 식단의 실질적인 효과, 도전하며 겪은 현실적인 어려움과 함께 일상의 변화를 구체적으로 정리하였다.
1. 비건 식단, 어떻게 시작했을까?
1-1) 시작은 단순한 궁금증에서
SNS에서 ‘#비건챌린지’라는 해시태그를 보게 되었다.
연예인들과 헬스 유튜버들이 일주일간 채식을 실천하며 변화된 점에 대해 이야기하는 것을 보며, 나도 과연 그런 변화를 느낄 수 있을지 궁금해졌다.
육식에 익숙했던 내가 비건 식단을 실천하는 것이 쉽지 않다는 걸 알기에, 우선 7일간의 실험으로 한정하여 도전해 보기로 했다.
도전이 부담스럽지 않도록, 가볍게 시작해 보는 것이 중요하다고 판단했다.
1-2) 식단 구성은 이렇게 하였다
비건 식단은 단순히 고기를 안 먹는 것이 아니라, 동물성 식품 일체(고기, 생선, 달걀, 유제품 등) 를 제외하는 것이 핵심이다.
이를 위해 철저하게 식단을 구성하였다.
- 아침: 두유 오트밀, 바나나, 견과류
- 점심: 병아리콩 샐러드, 곡물밥과 나물반찬
- 저녁: 두부 스테이크, 야채볶음
비건 마트에서 식물성 우유, 콩고기, 비건 스낵 등을 미리 구입하고, 주말에는 도시락을 만들어 냉장 보관해 두었다.
식재료를 꼼꼼히 확인하며 비건 인증 마크가 있는 제품 위주로 선택한 것도 도움이 되었다.
2. 비건 도전 7일간의 솔직한 기록
2-1) 첫날, 생각보다 배가 안 찼다
첫날은 솔직히 고비였다.
평소 점심에 육류 중심의 한식 백반을 먹던 내가 샐러드와 곡물밥만 먹으니 허기진 느낌이 강하게 들었다.
게다가 커피에 우유도 넣지 못하니 맛이 텁텁하게 느껴졌다.
그럼에도 불구하고, 속은 유난히 편안했다. 속이 무겁지 않다는 것이 이렇게 뚜렷하게 느껴진 것은 처음이었다.
몸이 가볍고 덜 더부룩하다는 느낌이 생소하면서도 반가웠다.
2-2) 3일 차, 식사의 리듬이 달라졌다
3일째가 되자 몸이 조금씩 비건 식단에 적응하기 시작하였다.
특히 소화가 잘 되는 느낌이 두드러졌으며, 점심을 먹은 뒤에도 졸음이 쏟아지지 않았다.
무겁고 기름진 음식을 먹은 뒤의 나른함 대신, 깔끔하고 맑은 기분이 지속되었다.
아침에도 자연스럽게 일찍 눈이 떠졌고, 피로감이 줄어들었다는 인상도 받았다.
식사 시간이 몸을 무겁게 만드는 시간이 아니라, 오히려 에너지를 회복하는 시간으로 느껴졌다.
2-3) 5~6일 차, 내 몸이 보내는 신호들
이틀 정도 남겨둔 시점에서는 신체적으로 확실한 변화를 느낄 수 있었다.
- 변비가 개선되었다.
- 피부 트러블이 줄어들었다.
- 아침 붓기가 거의 사라졌다.
체중이 극적으로 줄지는 않았지만, 몸 안의 노폐물이 빠져나간 듯한 개운함이 있었다.
무엇보다도 채소와 통곡물 중심의 식단이 오히려 입맛에 맞게 느껴지기 시작한 것이 인상 깊었다.
입맛이 변했다는 것은 단순한 감정이 아니라, 실제 몸이 원하고 있다는 신호처럼 느껴졌다.
3. 비건 식단이 준 의외의 변화들
3-1) 식재료를 더 존중하게 되었다
음식을 먹는다는 행위가 단순한 루틴이 아니라, 선택의 문제라는 것을 실감하게 되었다.
고기 대신 두부, 우유 대신 두유, 버터 대신 올리브오일을 선택하면서, 식재료 하나하나가 얼마나 소중한 자원인지 다시 느끼게 되었다.
비건 식단은 단순한 식사 방식이 아니라, 가치관을 바꾸는 경험이었다.
식품 라벨을 꼼꼼히 읽고, 환경에 끼치는 영향을 생각하면서 먹는 음식이 더욱 의미 있게 다가왔다.
3-2) 군것질 욕구가 줄어들었다
도전 전에는 간식을 자주 찾았지만, 비건 식단을 실천하는 동안엔 불필요한 군것질이 자연스럽게 줄어들었다.
우유, 치즈, 버터 등이 포함된 대부분의 간식류를 피해야 하다 보니, 단 음식에 대한 의존도 또한 낮아졌다.
며칠이 지나자 단맛에 대한 민감도가 줄어들고, 자연 그대로의 맛을 더 잘 느끼게 되었다.
이 덕분에 식단 종료 후에도 간식을 찾는 횟수가 확실히 줄어들었다.
3-3) ‘나를 위한 식사’라는 의미
비건 식단은 음식을 준비하고 먹는 과정을 통해 나 자신을 더 들여다보게 해 주었다.
하루 세끼를 정성스럽게 준비하면서, 그 시간이 단순한 식사가 아닌 ‘셀프케어’로 느껴졌다.
이전에는 귀찮아서 대충 해결하던 식사도, 지금은 스스로를 위한 배려의 시간으로 바뀌었다.
비건 식단을 통해 몸과 마음을 동시에 돌보는 루틴을 배웠다고 할 수 있다.
비건 식단, 일주일이 가져온 진짜 변화
이번 도전은 단순한 체험을 넘어, 삶의 리듬을 조절하는 계기가 되었다.
초반의 어색함과 불편함을 지나고 나면, 몸과 마음 모두가 정돈되는 경험을 하게 된다.
완벽한 비건이 되지는 않더라도, 나는 앞으로 주 1~2회는 채식 위주의 식사를 실천해 볼 계획이다.
비건 식단은 거창한 결심이 아니라, 작은 선택과 실천의 연속일지도 모른다.
혹시 여러분도 지금, 비건 한 끼를 도전해 볼 준비가 되었는가?